Kumkwat to egzotyczny owoc o niepowtarzalnym smaku, który zyskuje coraz większą popularność w naszych kuchniach. Jego unikalne właściwości odżywcze i zdrowotne sprawiają, że warto się nim zainteresować. Jakie są jego zalety i jak włączyć go do codziennej diety?
Co to jest kumkwat?
Kumkwat to niewielki owoc pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej, przypominający małą pomarańczę. Jego nazwa w języku kantońskim oznacza „złota pomarańcza”. W Europie i obu Amerykach kumkwat jest coraz bardziej popularny, szczególnie w ciepłych regionach, takich jak Floryda czy Kalifornia. Owoce te rosną na wiecznie zielonych drzewkach lub krzewach, które mogą osiągnąć wysokość kilku metrów. Kumkwat jest ceniony za swoją cienką, jadalną skórkę oraz soczysty, kwaśny miąższ.
Odmiany kumkwatu
Najbardziej popularne odmiany kumkwatu to Nagami i Meiwa. Nagami, uprawiany głównie w Stanach Zjednoczonych, charakteryzuje się bardziej cierpkim smakiem, natomiast Meiwa, popularny w Chinach, jest słodszy i bardziej okrągły.
Uprawa i pochodzenie
Kumkwaty wywodzą się z południowych Chin, jednak od wieków uprawiane są również w Japonii, Indiach i na Tajwanie. Do Europy trafiły w połowie XIX wieku, a obecnie można je znaleźć w wielu krajach świata.
Jak jeść kumkwat?
Jedną z największych zalet kumkwatu jest możliwość spożywania go w całości, bez konieczności obierania. Skórka owocu jest cienka i słodka, a miąższ kwaśny. Dzięki temu połączeniu kumkwat oferuje unikalne doznania smakowe. Przed spożyciem warto delikatnie zgnieść owoc w dłoniach, aby uwolnić olejki eteryczne z jego skórki.
- Kumkwaty można jeść na surowo, jako zdrową przekąskę.
- Świetnie nadają się do sałatek, zarówno owocowych, jak i warzywnych.
- Stanowią doskonały dodatek do dań mięsnych, zwłaszcza wołowych i jagnięcych.
- Można z nich przygotować marmolady, dżemy i konfitury.
Kumkwat a zdrowie
Kumkwaty są bogate w wiele cennych składników odżywczych. Zawierają dużą ilość witaminy C, która jest istotna dla układu odpornościowego. W 100 gramach owoców znajduje się aż 49% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Owoce te są również źródłem witamin z grupy B, takich jak ryboflawina, niacyna i tiamina, które wspierają metabolizm i funkcjonowanie układu nerwowego.
Wartości odżywcze kumkwatu
Oprócz witamin, kumkwaty dostarczają także miedzi, wapnia i żelaza, które wspierają zdrowie kości, krwinek czerwonych oraz układu nerwowego. Owoce te są również bogate w błonnik, który wspomaga trawienie i pomaga utrzymać zdrową wagę. W 100 gramach kumkwatów znajduje się aż 6,5 g błonnika, co stanowi 23% dziennego zapotrzebowania.
Zastosowania kulinarne kumkwatu
Kumkwaty można wykorzystać na wiele sposobów w kuchni, zarówno w formie świeżej, jak i suszonej czy kandyzowanej. Ich słodko-kwaśny smak doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami.
Świeże kumkwaty
W kuchni kumkwaty mogą być używane do przygotowania marmolad, które stanowią świetny dodatek do pieczywa czy wypieków. Dodane do dań mięsnych, nadają im wyjątkowego smaku i aromatu. W sałatkach owocowych znakomicie komponują się z ananasem, mango czy granatem.
Suszone i kandyzowane kumkwaty
Suszone lub kandyzowane kumkwaty są doskonałym dodatkiem do owsianki, muesli czy jogurtów. Można je również wykorzystać do przygotowania domowych batoników energetycznych czy ciastek owsianych.
Gdzie kupić kumkwat?
W Polsce kumkwaty nie są jeszcze tak popularne jak inne cytrusy, co może utrudniać ich zakup. Najczęściej można je znaleźć w dużych, popularnych dyskontach spożywczych. Sezon na świeże kumkwaty trwa od listopada do czerwca, ale suszone kumkwaty są dostępne przez cały rok w specjalistycznych sklepach internetowych.
Co warto zapamietać?:
- Kumkwat to egzotyczny owoc, znany jako „złota pomarańcza”, pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej.
- Najpopularniejsze odmiany to Nagami (cierpki) i Meiwa (słodszy).
- W 100 g kumkwatów znajduje się 49% dziennego zapotrzebowania na witaminę C oraz 6,5 g błonnika (23% dziennego zapotrzebowania).
- Kumkwaty można jeść na surowo, dodawać do sałatek, dań mięsnych oraz przygotowywać z nich marmolady i dżemy.
- Sezon na świeże kumkwaty trwa od listopada do czerwca, a suszone są dostępne przez cały rok w sklepach internetowych.
