Pomelo, znane również jako pomarańcza olbrzymia, zdobywa coraz większą popularność na polskich stołach. Ten egzotyczny owoc nie tylko zachwyca swoim smakiem, ale także bogactwem wartości odżywczych. W poniższym artykule dowiesz się, jak najlepiej wykorzystać pomelo w kuchni, jak je obierać oraz z czym łączyć, aby w pełni cieszyć się jego walorami.
Co to jest pomelo?
Pomelo to największy owoc cytrusowy, który pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, a dokładniej z regionów takich jak Chiny, Malezja i Tajlandia. Historia pomelo sięga czasów starożytnych, gdzie było cenione za swoje właściwości odżywcze i orzeźwiający smak. W ostatnich latach jego uprawy pojawiają się także w krajach o ciepłym klimacie śródziemnomorskim, jak Hiszpania. Pomelo osiąga wagę nawet do 2 kilogramów, a jego średnica może wynosić ponad 25 cm. Pod grubą, gąbczastą skórką kryje się soczysty miąższ, który jest podzielony na segmenty.
Pomelo jest często mylone z grejpfrutem, jednak różni się od niego delikatniejszym smakiem i mniejszą goryczką. Smak pomelo łączy w sobie słodycz pomarańczy z subtelną nutą grejpfruta, co czyni go idealnym składnikiem do wielu potraw i deserów.
Jak obrać pomelo?
Obieranie pomelo może wydawać się trudne ze względu na jego grubość skórki, ale z odpowiednią techniką staje się prostsze:
- Najpierw dokładnie umyj owoc, najlepiej używając czystej szczoteczki, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
- Następnie natnij skórkę nożem „na krzyż” – wzdłuż i wszerz.
- Zdejmij skórkę rękoma, zaczynając od nasady, podobnie jak przy obieraniu pomarańczy.
- Po zdjęciu skórki rozdziel owoc na cząstki i wyjmij z nich miąższ.
- Usuń gorzkie błony i niejadalne pestki, aby cieszyć się pełnią smaku owocu.
Jak jeść pomelo?
Pomelo najlepiej smakuje na surowo, jako soczysta przekąska. Jednak jego wszechstronność kulinarna pozwala na wykorzystanie go w różnych potrawach:
Sałatki z pomelo
Pomelo doskonale komponuje się z sałatkami, zarówno owocowymi, jak i warzywnymi. Możesz dodać je do sałatki z rukolą, orzechami i kawałkami sera, co stworzy zdrową i smaczną przekąskę. W kuchni azjatyckiej jest popularnym składnikiem sałatek z krewetkami, orzeszkami ziemnymi i pikantnymi sosami, które wydobywają pełnię jego smaku.
Dania główne z pomelo
Pomelo stanowi oryginalny dodatek do dań mięsnych. Świetnie łączy się z drobiem, wieprzowiną i owocami morza, wzbogacając je egzotyczną nutą. Jego słodko-kwaśny smak doskonale równoważy intensywność mięsnych potraw, nadając im lekkości i orzeźwienia.
Desery i napoje
Pomelo można również wykorzystać do przygotowywania deserów i koktajli. Sok z pomelo to orzeźwiający napój, który błyskawicznie gasi pragnienie. Kandyzowana skórka pomelo urozmaica desery, dodając im egzotycznego charakteru.
Właściwości zdrowotne pomelo
Pomelo jest prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów. Jego regularne spożywanie może przynieść wiele korzyści zdrowotnych:
Pomelo jest bogate w witaminę C, która wspomaga układ odpornościowy, neutralizuje wolne rodniki i opóźnia procesy starzenia.
Oprócz witaminy C, pomelo zawiera również witaminy z grupy B, takie jak B1, B2 i B6, które wspierają metabolizm i zdrowie skóry. Potas obecny w pomelo wspiera zdrowie sercowo-naczyniowe i reguluje ciśnienie krwi, a błonnik poprawia trawienie i stabilizuje poziom cukru we krwi.
Dzięki niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości błonnika, pomelo jest idealnym wyborem dla osób dbających o linię. Wspomaga odchudzanie, przyspiesza metabolizm i zwiększa uczucie sytości.
Czy pomelo jest dla każdego?
Pomimo wielu korzyści zdrowotnych, pomelo może wywoływać reakcje alergiczne u niektórych osób, podobnie jak inne owoce cytrusowe. Warto również pamiętać, że pomelo może wchodzić w reakcje z niektórymi lekami, dlatego zaleca się spożywanie go co najmniej 120 minut przed przyjęciem kolejnej dawki leku.
Kobiety w ciąży powinny zachować ostrożność, spożywając pomelo w małych ilościach ze względu na ryzyko alergii.
Jak przechowywać pomelo?
Nieobrane pomelo można przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu przez kilka tygodni. Dzięki swojej grubej skórze zachowuje długo świeżość. Po obraniu należy przechowywać je w lodówce w zamkniętym pojemniku, gdzie wytrzyma do kilku dni. Warto pamiętać, że długie przechowywanie obniża jego wagę i zmniejsza soczystość.
Co warto zapamietać?:
- Pomelo to największy owoc cytrusowy, osiągający wagę do 2 kg i średnicę ponad 25 cm, pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej.
- Obieranie pomelo: umyj, natnij skórkę na krzyż, zdejmij skórkę rękoma, rozdziel na cząstki i usuń błony oraz pestki.
- Pomelo doskonale sprawdza się w sałatkach, daniach głównych z mięsem oraz deserach i napojach, dodając egzotyczny smak.
- Owoc jest bogaty w witaminę C, potas oraz błonnik, co wspiera układ odpornościowy, zdrowie serca i trawienie.
- Przechowuj nieobrane pomelo w chłodnym miejscu przez kilka tygodni, a po obraniu w lodówce w zamkniętym pojemniku przez kilka dni.
